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烤冷面廠家的設備原料調配,使用及維護

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烤冷面廠家的設備原料調配,使用及維護

發布日期:2018-01-23 作者: 點擊:

面的調配

  面團的干、濕度要適中,烤冷面機廠家每百斤面需加水50斤左右。

  根據實際情況可加入適量的食鹽,混合攪拌均勻成塊即可。

  成品面條可根據出機時間的長短用水浸泡,(涼干時間大約2小時左右,浸泡時間大約15分鐘)。

  面條撈出后應把水放凈,用少量食用油攪拌均勻后,加入調味品即可食用。

  浸泡面條的水應用開水放涼后浸泡。

  成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

  該面條熱食時不能加入熱湯或熱水后可食用。

烤冷面機廠家

使用方法

  該機需配電機11千瓦,電壓380V.

  開機前應對整要機進行檢查,并給軸承加入適量的食用油作潤滑。

  進料方法:應把面團拽成小塊拋入機內,可根據出面條的生熟情況決定進料的快慢,如發現面條過熟可加快下料速度,如過生可放慢進料,生熟正常后均勻地進料。

  機器在工作中面條突然不下,應立即停機,防止濕度過高擠死缸筒。停機后,應卸掉缸筒,清理死面和漏面盤。

  漏面盤用后,應立即卸下放入水中浸泡,以便下次使用。

  生產結束后,卸下漏面盤,放入水中浸泡,以便下次使用并空轉把殘存的面塊甩出。


維護與保養

  在生產過程中,需要經常給下面的軸承添加食用油潤滑(上面的軸承可三個月加一次黃油)。

  經常檢查皮帶松緊程度,如過松時需調整。

  如停機時間過長,需把筒卸下,清洗并涂上少量食用油以防生銹(包括螺旋)

傳統烤冷面機器需要活面和投面,這是烤冷面加工的核心,比較復雜難于掌握,數控全自動烤冷面機器省掉了和面和投面的環節,機器自動入干面、自動進水,出來的就是成品的烤冷面,使烤冷面的生產過程變得極其簡單。數控全自動烤冷面機器操作簡單、安全性能高、周圍設有安全護照。遠離了老式自動烤冷面機器危險性、難操作等問題。采用不銹鋼材質、不生銹、做出的面干凈、衛生。數控全自動烤冷面機器體現了、安全、衛生、舒服的操作機器。老人和婦女都可以操作。


本文網址:http://www.slsjiaoyujituan.com/news/353.html

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